Prepararea mezelurilor in gospodarie

Din colec?ia „C?mara bunicii” a Editurii Casa, face parte ?i cartea „Prepararea mezelurilor īn gospod?rie”, īn care se arat? c? realizarea acestor apetisante produse culinare presupune anumite cuno?tin?e de baz?, motiv pentru care o asemenea īndeletnicire este practicat? īn special de profesioni?tii īn domeniu. Īn aceast? carte, scris? pe īn?elesul tuturor, autorul se adreseaz? nu doar m?celarilor profesioni?ti, pentru īmbog??irea ?i des?vār?irea cuno?tin?elor acestora, ci ?i amatorilor care doresc s? prepare singuri cārna?i ?i alte mezeluri īn gospod?ria proprie.

Pas cu pas, cititorii sunt informa?i care sunt sortimentele de carne potrivite pentru diferite tipuri de cārna?i, condimentele ?i alte adaosuri folosite, īn ce const? procesul de afumare, īn ce condi?ii se depoziteaz? ?i se p?streaz? cārna?ii.

Re?etele de cārna?i ?i alte mezeluri, precum ?i de pateuri ?i aspicuri, prezentate īn carte – toate īncercate ?i verificate de autor – sunt īnso?ite de fotografii ale preparatelor respective. Printre re?etele prezentate se num?r? ?i unele destinate celor care, din motive de s?n?tate, nu pot consuma decāt preparate din carne cu con?inut redus de gr?sime.

Editura Casa